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五味入五脏,各脏有其嗜好,但味太过则伤脏。其规律如下:
心之合脉也,其荣色也,其主肾也。肾欲咸,咸过则伤,害及属官心,表现于心之附件脉、色;
肺之合皮也,其荣毛也,其主心也。心喜苦,苦甚则伤,害及属官肺,表现于肺之附件皮、毛;
肝之合筋也,其荣爪也,其主肺也。肺喜辛,辛甚则伤,害及属官肝,表现于肝之附件筋、爪;
脾之合肉也,其荣唇也,其主肝也。肝喜酸,酸甚则伤,害及属官脾,表现于脾之附件肉、唇;
肾之合骨也,其荣发也,其主脾也。脾喜甘,甘甚则伤,害及属官肾,表现于肾之附件骨、发。
是故多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝月刍而唇揭④;多食甘,则骨痛而发落,此五味之所伤也。故心欲苦,肺欲辛,肝欲酸,脾欲甘,肾欲咸,此五味之所合也。
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